Vaření na plynu? Jako byste doma túrovali výfuk od auta, vysvětlili vědci

Vaření na plynu se zdá být běžnou a neškodnou činností, ale podle nové studie vědců z Purdue University v Indianě tomu tak nemusí být. Studie zjistila, že při spalování plynu na sporáku dochází k uvolňování velkého množství nanočástic aerosolů, které jsou ve srovnání s emisemi z automobilů, pro lidské tělo mnohem škodlivější.

Nanočástice jako neviditelná hrozba

Při vaření na plynu se do ovzduší uvolňují jemné částice o velikosti 1-3 nm, které se nazývají nanočástice aerosolů. Tyto částice jsou tak malé, že se snadno dostanou do plic a proniknou do hlubokých částí dýchacího systému. Na rozdíl od větších částic PM 2,5 a PM 10, které jsou již regulovány, nanočástice aerosolů nemají žádné limity a představují tak větší riziko pro zdraví.

Vaření jako zdroj emisí

Studie provedená v domě imitujícím běžné domácí prostředí ukázala, že na kilogram spáleného zemního plynu se uvolní až 10 kvadrilionů nanočástic aerosolů. V porovnání s emisemi z automobilů je to alarmující číslo. Spalovací motor na benzín produkuje mnohem menší podíl těchto škodlivých částic.

Problém tkví v tom, že v uzavřené kuchyni se nanočástice aerosolů hromadí, zatímco emise z automobilů se rozptýlí ve venkovním ovzduší. V důsledku toho mohou lidé při vaření vdechovat 10-100krát více škodlivých částic než při pohybu u rušné silnice.

Foto: Shutterstock

Závěr a doporučení

Vědci doporučují při vaření na plynu vždy používat digestoř, která pomůže odstranit část aerosolů z vnitřního prostředí. Digestoř však není všemocná a v mnoha případech ji lidé nepoužívají, takže část škodlivých látek v domácnosti stále zůstává.

Vaření na plynu s sebou nese skrytá rizika, o kterých je důležité vědět. Vědci apelují na regulaci emisí nanočástic aerosolů a na zodpovědnost uživatelů plynových sporáků, kteří by měli dbát na důkladné větrání a používání digestoře.

Foto: Shutterstock, zdroj: EatingWell, Academic.oup, Carriermanagement